Le projet,
en quelques mots…
L’objectif général: Réduire significativement l’insécurité alimentaire et favoriser l’autonomie alimentaire des citoyens par la création d’un système d’approvisionnement alternatif ancré dans le développement durable.
Plus précisément, il s’agit de bonifier l’offre d’aliments sains, particulièrement de fruits et légumes, tout en mettant l’accent sur la lutte au gaspillage alimentaire. Ce projet s’appuie sur une forte participation citoyenne comme axe transversal, dans une logique de développement du pouvoir d’agir individuel et collectif sur des enjeux.
Un projet en 3 volets: récupération, transformation et redistribution alimentaire. Les organismes membres, les citoyens ainsi que les partenaires sont appelés à s’impliquer dans chacun de ces volets.
La récupération des dons: D’abord, via des liens directs avec les producteurs maraîchers et autres partenaires, nous récupérerons massivement, à la source, des fruits et légumes produits localement qui auraient été gaspillés, parce que jugés non conformes à la vente ou excédentaires, auraient été gaspillés. Les denrées récupérées sont rapportées à l’entrepôt où elles sont triées, réparties vers la redistribution ou la transformation et, en dernier recours, compostées.
La transformation: L’étape de la transformation alimentaire est cruciale. Elle permet de sauver des fruits et légumes qu’on ne peut distribuer directement, tout en constituant une réserve annuelle d’aliments sains pour pallier aux périodes creuses de l’année et d’offrir des ingrédients de base pour les cuisines collectives tout au long de l’année. On parle de soupes et de potages, de légumes marinés, de fruits et légumes congelés, de sauces, de ketchup, de kimchi et plus encore, selon les arrivages et la créativité de l’équipe!
La redistribution: Enfin, vient la redistribution qui, elle aussi, peut prendre plusieurs formes. Qu’il s’agisse de fruits et légumes frais ou transformés, ceux-ci sont redistribués via trois principaux canaux, soit:
- Directement par les activités de dépannage alimentaire
de notre réseau de partenaires; - À travers toutes les activités de participation citoyenne en sécurité alimentaire telles les cuisines collectives, les ateliers culinaires thématiques, les repas communautaires à petit prix;
- Par notre implication dans différentes activités spéciales à travers Montréal.
10 ans d’action pour une saine alimentation
Cette année, le projet La Saine Alimentation un Défi Alimenterre, souligne ses 10 ans d’existence. Depuis une décennie, près de 2 000 tonnes de fruits et légumes ont été récupérés, transformés et redistribués, faisant de la Corbeille le plus important récupérateur de fruits et légumes au Québec porté par un organisme local.
Découvrez les faits saillants dans notre communiqué officiel.
L’équipe
Jean-François Durivage
Chargé de projet
Simon Peyronnon
Responsable de la logistique et des opérations
Mynor Estrada
Chauffeur-manutentionnaire
Rabia Hanif
Responsable de la transformation
Benoit Tremblay
Plateaux de travail et assistant aux opérations
Elaine Chan
Responsable des documents
Jason Saint-Jean-Bienéus
Commis d’entrepôt
Jocelyn Lessard
Commis d’entrepôt
Emmanuel Jean Antoine
Commis d’entrepôt
Karine ST-Gelais
Stagiaire aide-cuisinière